خواص و کالری حبوبات مختلف

در این مقاله می خواهیم در مورد خاصیت و کالری انواع حبوبات برای شما توضیح دهیم .

یکی از مواد غذایی پرمصرف در سبد همه ی خانواده ها حبوبات می باشد و به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد توصیه ی زیادی به مصرف آن ها شده است .حبوبات پروتئین بسیار زیادی را شامل می شود و می توان گفت یکی از جایگزین های گوشت محسوب می شود.

افرادی که رژیم غذایی گیاه خواری خاصی را دارند باید حبوبات را به عنوان یکی از مهم ترین وعده های خود داشته باشند تا بتوانند کمبود پروتئین را جبران کنند . لوبیا در بین حبوبات های مختلف پروتئین بسیار بالایی را شامل می شود .

بسیاری از غذاهای ایرانی و اصیل با استفاده از حبوبات مانند عدس ، لوبیا ، نخود و… تهیه می شود به شیوه های مختلف قابل پخت می باشند .

یکی از مشکلاتی که شاید برای بعضی از افراد بعد از مصرف حبوبات ایجاد شود نفخ معده می باشد که شما می توانید با خیساندن حبوبات از قبل و پخت کامل این نفخ معده را حداقل برسانید .

همانطور که می دانیم همه ی مواد غذایی دارای کالری های مختلفی هستند و اگر می خواهید یک رژیم غذایی صحیح را داشته باشید لازم است از کالری غذاها اطلاع داشته باشید به خصوص اگر می خواهید کاهش وزن داشته باشید .

در ادامه ی مقاله خواص و کالری انواع حبوبات را به شما توضیح خواهیم داد.

رژیم غذایی سالم

در یک رژیم غذایی سالم لازم است از همه ی گروه های غذایی به اندازه مصرف شود و در صورتی که از هر کدام کم یا زیاد استفاده کنید دچار کمبود ویتامین ها و یا مشکلات و بیماری های مختلفی خواهید شد .

زندگی سالم بر مبنای یک تغذیه ی اصولی می باشد و اضافه وزن وکاهش وزن می تواند تاثیر بسیار زیادی در سلامت جسم و روح شما بگذارد .

بیماری هایی مانند چربی و فشار خون بالا ، دیابت و… با رعایت یک رژیم غذایی صحیح و همچنین ورزش روزانه قابل کنترل می باشد و تنها کافی است شما کمی در این زمینه پشتکار و تلاش کافی را داشته باشید .

علاوه بر سلامتی که امری بسیار مهم و ضروری می باشد ، رسیدن به تناسب اندام باعث ایجاد حس رضایت در افراد می شود و اعتماد به نفس کافی به شما می دهد.

اگر قصد کاهش وزن و یا افزایش وزن دارید به جای استفاده از رژیم های غذایی افراد دیگر و روش های غیر اصولی سعی کنید با استفاده از مشاوره های یک دکتر، رژیم متناسب با بدن خود را دریافت کنید .

شما می توانید با استفاده از رژیم های آنلاین دکتر سالار به وزن ایده آل خود برسید و بدون آسیب رساندن به بدن خود کاهش و یا افزایش وزن کافی را داشته باشید .

خواص و کالری حبوبات

از آن جایی که حبوبات مختلف مانند عدس ، لوبیا ، نخود ، ماش ، لپه و … خواص بسیار زیادی را دارند در بسیاری از وعده های روزمره ی ما کاربرد دارند .

حبوبات را می توانید به همراه پلو و یا در خوراک های مختلفی مانند آبگوشت استفاده کنید .

یکی از مواردی که باعث می شود بعضی از افراد کمتر از جبوبات استفاده کنند ، نفخ معده می باشد اما در ادامه توضیح می دهیم دلیل ا« چیست و روش هایی برای کاهش نفخ معده توضیح می دهیم .

دلیل ایجاد نفخ معده بعد از مصرف حبوبات

حبوبات دارای فیبرهای مختلف و پیچیده ایی می باشند که بدن ما آنزیم مخصوص برای شکست قند آن ها را ندارد به همین دلیل هنگامیکه تحت فرایند گوارشی قرار میگیرند و وارد معده می شوند این فیبرها ، توسط باکتری معده و روده شکسته می شوند و باعث ایجاد گاز در معده و همان نفخ می شود.

اما روش هایی برای کاهش نفخ حبوبات :

حبوبات ویتامین های زیادی را شامل می شود به همین دلیل نباید به هیچ عنوان از سبد غذایی خانواده حذف شود و افرادی هم که دچار نفخ معده می شوند بهتر است با استفاده از روش های زیر نفخ حبوبات را کاهش دهند :

• برای کاهش این نفخ بهتر است از دو روز قبل حبوبات را خیس کنند و چند بار آب آن را عوض کنند که این کار باعث می شود مقداری از فیبرهای پیجیده آن شکسته شود و گاز آن آزاد شود .
• همچنین در صورتیکه عجله برای پخت حبوبات دارید می توانید در زمان پخت چند بار آب آن را عوض کنید .
• می توانید از مواد اسیدی مانند آبلیمو و گوجه فرنگی در زمان پخت استفاده کنید .
• یکی دیگر از روش های کاهش نفخ حبوبات استفاده از چند تکه خیار در حبوبات می باشد که بعد از پخت آن ها را بر میدارید .
• همچنین بعد از مصرف غذا با خوردن برخی از مواد غذایی مانند دانه شیرین بیان و یا رازیانه می توانید به هضم آن بهبود ببخشید .

خواص حبوبات

لوبیا

یکی از پرخاصیت ترین حبوبات ها ، لوبیا می باشد که شامل پروتئین ، فیبر ، آنتی اکسیدان و ویتامین های زیادی می باشد .

مصرف لوبیا کارکرد سیستم بدنی و عصبی را بهبود می بخشد و باعث تقویت مغز می شود و همچنین آنتی اکسیدان موجود در آن با رادیکال های آزاد مقابله می کند و به حفظ سلامتی کم زیادی می کند .

لوبیا یکی از منابع کامل فیبر محسوب می شود .فیبر در بسیاری از رژیم های غذایی وجود دارد و برای کاهش وزن تاثیر زیادی دارد .

مصرف فیبر کافی در یک رژیم غذایی باعث ایجاد حس سیری در افراد می شود و در نتیجه از زیاده روی کردن و پرخوری جلوگیری می شود به همین دلیل در بسیاری از رژی های لاغری از حبوبات به خصوص لوبیا استفاده می شود که به شما برای رسیدن به وزن ایده آل کمک میکند.

این مقاله را نیز مطالعه کنید : رژیم غذایی مناسب در چربی خون بالا

• لوبیا شامل کلسیم و اسید فولیک می باشد که به تقویت استخوان ها کمک بسیار زیادی را میکند و مواد مغذی موجود در لوبیا استخوان ها را استحکام می بخشد و از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
• افرادی که دارای فشار خون بالا می باشند استفاده از لوبیا را در وعده های غذایی خود فراموش نکنند زیرا لوبیا به دلیل داشتن پتاسیم فیبر و منیزیم می تواند به کنترل فشار خون کمک زیادی را بکند.
• فیبر یکی از مواد بسیار مغذی می باشد که به سلامت قلب کمک زیادی را میکند . حبوبات به خصوص لوبیا فیبر زیادی را شامل می شوند که باعث تقویت سلامت قلب و عروق می شوند.
• استفاده از لوبیا برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند بسیار توصیه شده است زیرا حبوبات به خصوص لوبیا می تواند باعث کنترل و ثبات قند خون این افراد شود .
• ویتامین B1 یکی از ویتامین های مهم و ضروری برای تقویت مغز و حافظه می باشد .لوبیا به دلیل دارا بودن ویتامین B1 برای تقویت حافظه به خصوص در کودکان بسیار مفید می باشد .

شما می توانید لوبیا را در خوراک های مختلفی مانند آبگوشت ، خوراک مرغ ، همراه با قارچ و سیب زمینی و انواع سالاد ها مصرف کنید .

 

 

کالری حبوبات (لوبیا )

حبوبات خواص بسیار زیادی را شامل می شود و باید در وعده های غذایی ما گنجانده شود اما اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است به مقدار کالری آن نیز توجه کنید :

کالری 100 گرم لوبیا قرمز خام معادل 337 و پخته شده 127 می باشد .

کالری 100 گرم لوبیا چیتی خام معادل 347 و پخته شده 143 می باشد .

 

خواص عدس

پلو عدس یکی از غذاهای قدیمی و پرطرفدار ایرانی می باشد که معمولا به همراه کشمش پلویی ، گوشت چرخکرده ، خرما و… خورده می شود که یک غذای کامل و شامل ویتامین های زیادی است .

برای گیاه خواران مصرف عدس به صورت خوراک نیز بسیار مفید می باشد تا بتوانند به جای گوشت از طریق حبوبات ویتامین لازم و ضروری را دریافت کنند .

• عدس فیبر زیادی را شامل می شود که برای کنترل فشار خون بالا و دیابت بسیار موثر می باشد بنابراین بهتر است در رژیم غذایی این افراد گنجانده شود.
• یکی از بهترین منابع آهن عدس می باشد که از قدیم به مصرف آن توصیه ی زیادی شده است . افرادی که دچار کمبود آهن هستند بهتر است به صورت مداوم از عدسی استفاده کنند تا بتوانند کم خونی خود را جبران کنند .
• استفاده از خوراک های مانند خوراک لوبیا و عدسی برای وعده ی صبحانه باعث می شود علاوه بر خواص بسیار زیادی که دارد انرژی لازم برای کل روز به شما داده شود.
• استفاده از عدس برای افرادی که دچار مشکل معده و روده هستند بسیار توصیه شده است .
• همانطور که گفتیم حبوبات به خصوص عدس فیبر بالایی را دارند و یکی از خواص فیبر کاهش یبوست می باشد . بنابراین افرادی که دچار یبوست و مشکلات گوارشی هستند بهتر است در رژیم غذایی خود عدس را قرار دهند.
• مصرف عدس برای خانم های باردار به دلیل کمبود آهن بسیار مناسب می باشد زیرا در زمان بارداری مشکلات کم خونی بیشتر می شود و شما می توانید با مصرف عدسی آن را به حداقل برسانید .

 

 

کالری حبوبات ( عدس )

کالری 100 گرم عدس خام 353 و پخته شده معادل 116  می باشد .

خواص فراوان نخود

شاید مصرف نخود نسبت به سایر حبوبات کمتر باشد اما باید بدانید که نخود خواص بسیار زیاد و ویتامین های فراوانی را شامل می شود .

شما از نخود در چه غذاهایی استفاده میکنید ؟

نخود را می توانید در کنار گوشت ، مرغ ، سبزیجات و… بپزید و بخورید و همچنین مانند لوبیا و عدس به صورت خوراک تهیه کنید و به همراه مقداری نمک ، فلفل و آبلیمو میل کنید .

• یکی از خاصیت های بسیار مهم نخود که شاید از آن اگاه نباشید کم به کاهش چین و چروک پوست می باشد . نخود به دلیل دارا بودن منگنز می تواند با سلول های مرده پوست مقابله کند و از ایجاد چین و چروک جلوگیری کند.
• نخود از پروتئین و منگنز بالایی برخوردار می باشد که علاوه بر تقویت سلول های پوست در کنترل ریزش مو نیز موثر است و می تواند باعث تقویت موهای شکننده و ضعیف شود.
• نخود هم مانند سایر حبوبات از فیبر بالایی برخوردار می باشد و باعث ایجاد حس سیری می شود بنابراین برای افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مفید است .
• یکی دیگر از خواص نخود کاهش کلسترول بد می باشد زیرا به دلیل دارا بودن فیبر بالا می تواند چربی خون را کنترل کند و همچنین برای دیابت نیز مفید می باشد .

 

 

کالری حبوبات (نخود )

کالری 100 گرم نخود خام معادل 364 و پخته شده 164 می باشد .

 

ماش و خواص فراوان آن

یکی دیگر از حبوبات پرخاصیت ماش می باشد که می توانید مانند عدس همراه با پلو آن را تهیه کنید و از فواید زیاد آن بهره مند شوید .

• ماش یکی دیگر از حبوباتی است که برای جوان سازی پوست موثر می باشد و می تواند مانند یک لایه بردار عمل کند و موجب پاکسازی پوست شود.
• آنتی اکسیدان ها توانایی مقابله با رادیکال های آزادی را دارند که باعث ایجاد سرطان های مختلف می شود .ماش شامل آنتی اکسیدان های بسیاری است که برای جلوگیری از سرطان معده وریه بسیار مناسب می باشد .
• ماش شامل ویتامین های چون منیزیم ، آهن ، کلسیم و مس می باشد که برای رشد و تقویت مو نیز بسیار مفید می باشد و در واقع باعث افزایش گردش خون در سر و اکسیژن رسانی می شود .
• ماش شامل فیبر بسیار بالایی است که برای کنترل چربی خون و فشار خون بالا بسیار مفید می باشد و همچنین برای کنترل قند خون در بیماران دیابتی نیز تاثیرگذار است و بنابراین بهتر است در رژیم غذایی این افراد قرار گیرد .
• همانطور که گفتین ماش شامل آنتی اکسیان بالایی است در نتیجه برای سلامت قلب و عروق موثر می باشد و همچنین برای کنترل کلسترول نیز استفاده می شود.

 

 

کالری 100 گرم ماش خام معادل 347 و پخته شده 105 می باشد .

 

کلام آخر

اگر رژیم لاغری دارند و می خواهید وزن خود را کم کنید سعی کنید با استفاده از یک رژیم صحیح و اصولی این کار را انجام دهید تا دچار کمبود ویتامین نوشید به همین دلیل به هیچ عنوان از رژیم غذایی خود حبوبات را کم نکنید .

در این مقاله ما خواص فراوان چند نوع حبوبات را توضیح داده اییم و باقی نیز از ویتامین های زیادی برخوردار هستند همچنین کالری حبوبات را مشخص مرده اییم تا اگر رژیم لاغری دارید بتوانید رژیم بهتری را داشته باشید .